Manual práctico de inspección ante mortem y post mortem en ungulados domésticos
"Su finalidad es dar una visión global y práctica de todo el proceso de inspección de los animales en vivo y, posteriormente, durante la obtención de la carne."
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Listado de libros por autor Álvarez Durrif, T.
Veterinaria Clínica. Departamento de Higiene, Inspección y Control Alimentario de la Universidad Alfonso X el Sabio